Study case : 201 Forest Avenue avec les bornes KURVEO
Pourquoi créer un parcours autonome pour les consommateurs chez 201 Forest Avenue?
L’installation de bornes de commande tactiles en restauration constitue aujourd’hui un levier majeur de transformation pour les établissements confrontés à une forte affluence et à des attentes clients de plus en plus exigeantes. Dans les environnements mêlant loisirs et restauration, comme les bowlings ou les centres de divertissement, ces dispositifs permettent de fluidifier les flux, de réduire les files d’attente et d’assurer une prise de commande rapide et homogène. Leur déploiement répond à une nécessité opérationnelle : améliorer la circulation des clients, limiter les erreurs de caisse et maintenir une qualité de service constante, même en période de rush.
Ce type de solution contribue également à redéfinir l’expérience usager. L’autonomie offerte permet aux consommateurs de commander au moment qui leur convient, tout en diminuant la pression sur le personnel. Les établissements adoptant ces systèmes observent généralement une hausse de la satisfaction, une meilleure organisation en salle et une efficacité accrue du snacking, particulièrement dans les zones à forte rotation. L’analyse du cas étudié met en lumière trois leviers essentiels qui expliquent l’efficacité de ces installations.
Qui est Forest Avenue et quel est son environnement ?
Forest Avenue est une PME située à Saint-Hilaire-de-Riez, réunissant sous un même toit un bowling et une activité de restauration traditionnelle. L’établissement accueille un public varié : familles, groupes d’amis, associations, touristes, événements d’entreprise. Cette diversité entraîne des fluctuations importantes du nombre de clients, particulièrement marquées lors des week-ends et des périodes de vacances. L’environnement d’un bowling impose également un rythme fragmenté : les joueurs alternent phases de jeu et moments de pause, créant des flux soudains vers le comptoir de restauration. Dans ce cadre, l’efficacité du snacking devient déterminante pour éviter les files d’attente et maintenir une expérience agréable. L’écosystème de Forest Avenue constitue donc un terrain propice à l’intégration de solutions digitales visant à fluidifier les interactions et à absorber les pics d’activité sans dégrader la qualité du service.
Dans quel contexte Forest Avenue a mené son projet de bornes ?
Comme Forest Avenue évolue dans un environnement hybride combinant loisirs, événementiel et restauration, cela génère des contraintes opérationnelles spécifiques. L’établissement, structuré autour d’un bowling à forte fréquentation et d’une activité de restauration traditionnelle complétée par une offre de snacking, doit absorber des flux
irréguliers et parfois massifs, notamment lors d’événements ou de pics d’affluence en soirée. Dans ce contexte, la rapidité et la précision de la prise de commande jouent un rôle central dans la satisfaction des clients et dans la stabilité du service en salle. Le recours à des bornes de commande apparaît alors comme une réponse directe à ces enjeux, en optimisant la gestion des flux, en rendant la prise de commande plus fluide et en réduisant la dépendance aux tâches d’encaissement. Pour un établissement de moins de 50 salariés, disposer d’un système capable de délester le personnel représente un avantage structurant. Ce projet s’inscrit ainsi dans une logique de modernisation pragmatique visant à harmoniser le rythme du bowling et celui du service de restauration, deux activités interdépendantes mais fonctionnant sur des dynamiques temporelles distinctes.
La société Sfere Encaissement a équipé l’établissement 201 Forest Avenue en TPV OVA et bornes des commande KURVEO depuis aout 2024.
Pourquoi créer un parcours autonome pour les consommateurs ?
Dans un bowling, les clients recherchent donc des solutions rapides leur permettant de commander sans interrompre le rythme de leur activité. Un parcours autonome répond précisément à cette dynamique : il permet aux joueurs de passer commande entre deux lancers, sans attendre la disponibilité du personnel et sans faire la queue au comptoir. « Cette autonomie améliore immédiatement la fluidité du service et réduit la perception d’attente, un facteur essentiel dans les environnements de loisirs », souligne Bérengère Courtois, directrice adjointe de l’établissement. Un tel parcours offre également une meilleure personnalisation : chaque consommateur sélectionne tranquillement ses produits, visualise les options, valide sa commande et procède au paiement immédiat, limitant ainsi les erreurs et les doubles confirmations. Le règlement sur borne optimise le processus en supprimant l’étape d’encaissement en salle, ce qui accélère la préparation des commandes. Cette continuité de service, sans friction ni rupture, contribue à renforcer l’expérience globale, tout en soutenant une organisation plus efficace du personnel et une meilleure répartition des tâches en cuisine comme en salle.
Quel rôle a joué PERIMATIC dans la mise en place du projet ?
Dans ce projet, Perimatic est intervenu exclusivement sur la partie matérielle, en fournissant les bornes nécessaires au déploiement du parcours de commande autonome incluant un support de terminal de paiement. « Nous avons mis à disposition des bornes tactiles KURVEO sur pied équipées d’un écran incurvé 23,6 pouces tactiles, adaptées à un usage intensif dans un environnement de loisirs » précise Baptiste TRIVIERE, commercial en charge du compte SFERE ENCAISSEMENT. Il ajoute : « Leur conception robuste et leur format ergonomique permettent une utilisation intuitive de l’encaissement autonome » La contribution de PERIMATIC s’est limitée à l’approvisionnement du matériel et à la compatibilité technique indispensable à son intégration logicielle. Notre partenaire
intégrateur, SFERE ENCAISSEMENT, a ensuite installé les bornes chez Forest Avenue et y a déployé le logiciel de borne ONE TOUCH. Cette répartition des rôles a permis d’obtenir une configuration fiable, cohérente et adaptée à la fréquentation du bowling, tout en garantissant une utilisation intuitive et un encaissement directement piloté par le logiciel.
Que comprend la configuration technique et le pilotage du paiement intégré ?
La configuration technique mise en place repose sur un fonctionnement entièrement autonome du point de commande, depuis la sélection des produits jusqu’au règlement. « Le logiciel installé sur la borne pilote directement le terminal de paiement, ce qui permet un encaissement automatisé sans intervention du personnel. Le client valide ainsi son choix, règle immédiatement sa commande, puis celle-ci est transmise en cuisine ou au point de préparation, réduisant les manipulations et les risques d’erreurs » explique Tony ORDONNEAU, Commercial encaissement chez SFERE ENCAISSEMENT.
En effet, ce mode opératoire présente plusieurs avantages opérationnels. D’abord, le paiement au moment de la commande supprime la nécessité de recourir à un passage en caisse ultérieur, ce qui accélère la prise en charge et fluidifie les flux dans les zones de snacking. Ensuite, le pilotage intégré limite fortement les oublis ou les départs sans règlement. La réduction des impayés constitue un bénéfice direct pour l’établissement, particulièrement dans un environnement où les clients alternent phases de jeu et déplacements fréquents. L’ensemble forme une chaîne cohérente et automatisée, adaptée aux lieux à forte affluence.
Bérengère Courtois nous raconte comment les résultats ont transformé l’expérience client chez Forest Avenue.
« Pour l’établissement, cette réorganisation a permis une meilleure répartition des tâches entre salle et cuisine, les équipes n’ayant plus à gérer simultanément encaissement, prise de commande et service. Le personnel peut se concentrer sur l’accueil, le suivi des tables et la qualité du service, tandis que les commandes issues des bornes arrivent de façon plus régulière et plus lisible. L’ensemble du parcours, plus autonome et plus structuré, offre ainsi une expérience plus confortable pour les clients et un fonctionnement interne plus stable pour les équipes »
L’exemple de Forest Avenue montre comment l’installation de bornes de commande tactiles en restauration améliore la fluidité, réduit les erreurs et renforce l’autonomie des clients. Chez PERIMATIC, nous sommes convaincus que ces dispositifs, comme une borne de commande restaurant, apportent une réponse durable aux défis d’affluence et de gestion interne. Ils permettent au personnel de se concentrer sur l’accueil et à la clientèle de profiter d’un parcours plus simple. Cette transformation invite à explorer un autre sujet essentiel : comment optimiser l’intégration logiciel-matériel pour garantir une expérience encore plus cohérente et performante dans les environnements de restauration.
